崩潰蔥油餅

回想我最後一次自己做蔥油餅應該是國中時的事兒啦、天啊好可怕的年代.....昨晚溫ㄤ又把我晾在旁邊去玩信長公與他快樂的夥伴們，本宮只好去廚房怒做蔥油餅發洩一下情緒。

印象中以前做蔥油餅其實滿輕鬆愉快的，但那時做的蔥油餅吃起來簡直是橡皮筋實在是不怎麼美味，也讓我一直有種『自己做=不好吃』的偏見。

這次只重新翻了一下食譜，然後去屋頂做一下冥想訓練就開工了！（可是我不知道我家屋頂要怎麼上去老實說...）

■ 材料：
中筋麵粉 * 一坨 (老實說加到最後我家麵粉根本只剩三分之一...)
蔥花 * 一坨 (沒人會討厭蔥花吧？！當然還要取決於你麵糰的大小)
油 * 適量
鹽 * 適量
熱水 * 適量
涼水 * 適量
■ 步驟：

① 麵粉加點鹽拌均勻

② 加入熱水攪拌，熱水不要太多，變成麵糊狀後面會揉到想哭

③ 一邊拌一邊慢慢加入涼水，絕對不要讓麵粉變麵糊，如果會黏手黏碗就是太多了，要再補麵粉進去

④ 揉成一顆球且不會亂黏後，放置Play 20分鐘

⑤ 整張桿開成長方形，在上面抹一層油然後豪邁的灑蔥花

⑥ 把麵皮捲起來，刀子抹油切塊，我是切成大概掌心大小；切口處要壓一下免得蔥花掉出來

⑦ 切好的麵糰各自桿開成圓餅狀，喜歡吃酥脆一點的就盡量桿薄，要有點嚼勁的就厚一點；不要超過一公分不然很難煎；然後這些切好的麵團多放一天會更好桿開喔！所以可以切完用保鮮膜包好丟冰箱，隔天再拿出來煎

⑧ 熱油熱鍋，用中大火煎到你覺得能吃就行；我一面煎大概40秒，厚的地方會用鍋鏟稍微壓一下

■ 後記：

在我印象中揉麵團真的很簡單，簡單到我幾乎沒有印象；但這次不知怎麼的他就是整個黏踢踢，我補麵粉補到變成原本的兩倍大啊啊啊◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣中間好幾次都想自暴自棄，加水進去弄成麵糊來炸天婦羅好了，但想到我家雞蛋用完了只好硬著頭皮含淚繼續揉下去...

好不容易看起來像樣點了，放置Play結束後發現我家沒有桿麵棍（誰會為了久久做一次蔥油餅去買桿麵棍啊...），於是我剛喝完的每日C就被我包上保鮮膜上陣了，然後意外的還真是好用呢這樣，啊哈哈哈哈｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

原本以為苦難就此過去、好日子就要來了；沒想到我的蔥又把我推入地獄.....

故事是這樣的：本山人身為忙碌的職業婦女但又堅持要自己煮晚餐，想想下班回到家就七點了，新手切菜就是慢這大家也知道（怪菜刀頓），洗菜挑菜更是曠日廢時（怪菜髒）；等煮好可以吃飯都快八點了，有次更不知怎麼的鬼打牆我居然弄到快九點才能開飯，害我對我老公超不好意思的.....

所以為了節省做菜時間我會把蔥花切好放保鮮盒丟冷凍庫，但拿出來如果沒很快用掉他會整個出水！！！所以我的蔥油餅就悲劇了，好不容易揉乾的麵團再次面臨麵糊危機 (°ཀ°)（吐血

蔥油餅外面一大張只賣50塊，我幹嘛這樣虐待自己呢.....

總之這次做蔥油餅真的消耗了我一卡車的麵粉就是，幸好最後老娘靠著根性（好久沒用這詞了）把它們救了回來；而且意外的非常美味啊！！！ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 都不知道是因為我一直在補麵粉所以揉比較久才變好吃，還是蔥油餅這傢伙就像種花一樣你要很用心對待它才會好吃。

是說辛苦這麼久還把廚房弄這麼髒，要是吃起來依然像橡皮筋我應該會大崩潰；幸好很好吃有撫慰到我的身心靈，下次爸媽來應該還會再弄一次給他們吃吧，哈哈哈（學不乖的傢伙）